52、奶油鸡rou卷

么做的么？要知道我对你的使用刀的能力太佩服了。”

    瘦削的厨师拿出一块鸡胸rou之后，主动要求沈何夕也进入到制作中。

    在旁边挺胸抬头站着的满脸笑容的东方美女脸部表情都要僵硬了。

    沈何夕点点头，带着手套的手拿起了刀。

    “你需要它多薄？”她的另一只隔着厨房用纸压住了那块可怜的鸡胸rou。

    清清淡淡的问句里所有人都听出来了那种“你想要多薄就有多薄”的霸气。

    大厨摆了摆手：“不用很薄，我需要用它来做鸡rou卷的外部，我只想用牙签固定其中的一面。”

    女孩儿点了点头表示理解。

    刀从斜下的角度切入，刀走横向一气呵成。

    第一刀，切而不断，一片厚度适中的鸡rou还连在那块鸡胸rou上。

    第二刀和第一刀的角度以及rou片的厚度完全一样，只是被彻底切开了而已。

    两刀片出了一片rou，鸡胸rou展开，因为第一刀停住的位置恰到好处，二合一的整片rou的厚度是基本一样的。

    这种切法叫□□，因为这样处理过的rou类展开之后就像是蝴蝶的翅膀。

    在华夏的料理中，譬如水煮鱼片、水煮rou片、斑鱼火锅等等需要rou类片大而薄的菜色也会用这样的手法。

    切完了一片rou，沈何夕放下刀又退了回去，大厨站在料理台前看了一眼，一脸无奈地说：“我不可能比cici小姐切的更好了，一会